PV Ngọc Anh, PV Hoàng Nam
Đài Phát thanh và Truyền hình Đắk Lắk
Từ tháng 1 đến đầu tháng 4, trên vùng đất đỏ bazan của mảnh đất Tây Nguyên nói chung, Đắk Lắk – thủ phủ cà phê của cả nước nói riêng phủ một màu “tuyết trắng” tinh khôi của hoa cà phê. Đến Tây Nguyên dịp này, du khách sẽ ngỡ ngàng, thích thú bởi vẻ đẹp tinh khiết của hoa cà phê bung nở trắng xóa khắp núi đồi với mùi hương ngọt ngào, hấp dẫn…
Trở về Việt Nam sau gần mười năm học tập và làm việc tại Nhật Bản, trong một lần ghé thăm phố núi, ấn tượng với con người, văn hóa nơi đây và mùi hương hoa nồng nàn ấy, một cô gái trẻ đã sáng tạo ra món ăn mang trọn hương vị của tinh hoa đại ngàn. Theo chị Kim Thanh – Chủ nhà hàng chay Đàn Hương, thành phố Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk: Đây là một món ăn hoàn toàn mới, chưa hề có công thức nền, nên để làm ra món lẩu giữ trọn được mùi thơm hoa cà phê rất khó. Hoa cà phê rất dễ bay mùi, vì vậy không thể dùng hoa khô mà phải dùng hoa tươi hái trong ngày. Chính vì vậy, món ăn này chỉ có thể phục vụ thực khách trong khoảng từ tháng 1 đến tháng 4 hằng năm).
Nguyên liệu chính được sử dụng trong món lẩu là hoa cà phê đã nở rộ và được thụ phấn, vì vậy sẽ không ảnh hưởng đến năng suất, sản lượng của cây cà phê. Hiện nay, chị Thanh đang trồng một vườn cà phê rộng khoảng 1 sào để cung cấp nguồn hoa sạch cho nhà hàng. Đồng thời, kết hợp với nhiều nông trại trồng cà phê hữu cơ trên địa bàn tỉnh để kịp thời bổ sung nguyên liệu khi có nhu cầu của thực khách.
Món ăn này đã được nhiều du khách trong và ngoài nước đánh giá cao. Đây là ý kiến của 1 du khách quốc tế: Hương vị của lẫu hoa cà phê thật là không thể diễn tả được. Khi mà tôi ăn lẩu hoa cà phê, tôi cảm thấy mình như đang ở giữa một vườn hoa cà phê ngào ngạt hương.
Đến với Tây Nguyên mùa hoa cà phê nở rộ, chìm đắm trong bầu không khí mang một vẻ đẹp dung dị, mộc mạc của loài hoa này và cùng thưởng thức một nồi lẩu ngập tràn hương hoa trong tiết trời xuân của phố núi là một trải nghiệm khó quên, khó cưỡng đối với bất kỳ ai đặt chân đến mảnh đất bazan đầy nắng gió!
Nguồn: Đài Phát thanh và Truyền hình Đắk Lắk (ĐRT)