ThS. Võ Thị Thùy Dung
Bộ môn Công nghệ Sinh học, Sinh lý Sinh hóa và Công nghệ Sau thu hoạch
Ngày 02/12/2026, Viện Khoa học Kỹ thuật Nông Lâm nghiệp Tây Nguyên (WASI) đã tổ chức Hội đồng nghiệm thu cấp cơ sở nhiệm vụ khoa học và công nghệ: “Nghiên cứu khảo sát, đánh giá và hoàn thiện quy trình thu hoạch, sơ chế, chế biến một số sản phẩm từ quả cau để làm ổn định và tăng hiệu quả kinh tế cây cau tại Đắk Lắk”. Đề tài do ThS. Nguyễn Thị Thoa làm chủ nhiệm và Viện KHKT Nông Lâm nghiệp Tây Nguyên là tổ chức chủ trì thực hiện.TS. Phan Việt Hà – Phó Viện trưởng phụ trách WASI làm Chủ tịch hội đồng cùng 6 thành viên hội đồng. Tham dự buổi lễ còn có đại diện Trường Đại học Tây Nguyên, Ban Chủ nhiệm đề tài và cán bộ nghiên cứu của Viện.
Đề tài được thực hiện từ tháng 01/2024 đến tháng 12/2026. Mục tiêu tổng quát của đề tài là đánh giá chất lượng quả cau tại các vùng trồng và các giống cau chính tại Đắk Lắk, từ đó tiến hành chế biến một số sản phẩm nhằm nâng cao tính ổn định và gia tăng hiệu quả kinh tế cho cây cau trên địa bàn tỉnh.
Sau thời gian triển khai nghiêm túc, đúng tiến độ, đề tài đã hoàn thành các nội dung nghiên cứu và đạt được các sản phẩm theo thuyết minh của đề tài gồm:
- Sản phẩm dạng I: Hoàn thành 20 kg kẹo cau theo đúng quy trình công nghệ; sản xuất 500 kg quả cau khô và 10kg hạt cau khô đảm bảo chất lượng xuất khẩu.
- Sản phẩm dạng II: Xây dựng thành công 01 báo cáo điều tra hiện trạng; 01 báo cáo đánh giá chất lượng cau theo giống và vùng trồng; 01 bảng thành phần hóa học và hoạt chất sinh học; hoàn thiện các quy trình kỹ thuật gồm: quy trình thu hái và sơ chế quả cau, quy trình chế biến cau khô/hạt cau khô, và quy trình chế biến kẹo cau. Đồng thời, đề tài đã xây dựng 01 mô hình ứng dụng thực tế, tổ chức 02 hội thảo khoa học, 02 lớp tập huấn, hoàn thành báo cáo tổng hợp/tóm tắt và hỗ trợ đào tạo 01 Thạc sĩ.
- Sản phẩm dạng III: Đã công bố 02 bài báo khoa học, được chấp nhận 01 đơn đăng ký sở hữu trí tuệ.
Tại phiên họp, Hội đồng đã được nghe chủ trì đề tài (đại diện nhóm nghiên cứu) trình bày chi tiết các kết quả nghiên cứu và sản phẩm đã đạt được, được nghe nhận xét, góp ý từ các ủy viênphản biện và các thành viên hội đồng. Bên cạnh đó, nhiều ý kiến khác cũng được thảo luận và nhiều câu hỏi đã được đặt ra, được trao đổi và làm sáng tỏ thêm. Điều này đã giúp Ban Chủ nhiệm hoàn thiện thêm các khía cạnh chuyên môn của đề tài và hoàn thiện báo cáo tổng kết.
Kết thúc phiên họp, hội đồng nghiệm thu đánh giá cao tính khoa học và thực tiễn của kết quả đề tài, đánh giá cao các sản phẩm đạt được. Với mức độ hoàn thành toàn diện các mục tiêu đặt ra, đúng tiến độ, đáp ứng đầy đủ các yêu cầu của nhiệm vụ khoa học công nghệ theo thuyết minh đề tài, đảm bảo đầy đủ về chủng loại, số lượng, chất lượng sản phẩm theo thuyết minh, Hội đồng đã thống nhất đánh giá đề tài ở mức Đạt và đề nghị nhóm nghiên cứu tiếp tục hoàn thiện, định hướng ứng dụng các kết quả nghiên cứu vào sản xuất quy mô lớn để góp phần phát triển nông nghiệp của tỉnh Đắk Lắk.
MỘT SỐ HÌNH ẢNH CỦA CUỘC HỌP
Hình 1: ThS Nguyễn Thị Thoa – Chủ nhiệm trình bày bài báo cáo
Hình 2: TS Nguyễn Văn Thường – Ủy viên Phản biện nhận xét Đề tài
Hình 3: TS Đào Hữu Hiền, TS Lê Đăng Khoa, TS Phan Thanh Bình ( từ trái qua phải)
Hình 4. Sản phẩm Kẹo Cau